材料：

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新鲜蘑菇、香菜、大蒜、生姜、植物油、盐、生抽做法：

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1.将蘑菇洗净，切片或撕成小块；香菜洗净，切成段；大蒜切片，生姜切丝备用。

2.为了去除蘑菇中的杂质和部分嘌呤，将蘑菇放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。

3.热锅凉油，油热后放入大蒜片和生姜丝爆香。接着放入焯水后的蘑菇，快速翻炒至蘑菇变软。

4.香菜段，快速翻炒几下。

5.根据个人口味，加入生抽和少许盐调味，翻炒均匀即可。营养：

蛋白质：蘑菇和香菜都含有一定的蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。

膳食纤维：香菜和蘑菇都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。同时，也有助于延缓餐后血糖的上升速度，对糖尿病患者有益。

维生素和矿物质：香菜和蘑菇都含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾等，有助于增强免疫力、促进骨骼健康等。

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